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周太靓汤

自此长裙当垆笑 为君洗手作羹汤

 
 
 

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自此长裙当垆笑,为君洗手作羹汤。 博客内容欢迎转载引用,请务必注明出处,周太在此请君入座,献汤叩谢。

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小排红菇汤--来自武夷山的天然味素  

2015-07-28 12:48:37|  分类: 养生滋补汤 |  标签: |举报 |字号 订阅

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最近天热,在家的时候也是粥天粥地,简单就好,所以有一段时间没有煲汤,实在有些说不过去,上次从武夷山带回几袋菌菇,也不知道究竟怎么样,按当地人的介绍,和大家一起分享今天的【小排红菇汤】,当然最好是煲鸡汤,天热啊,懒得出去买鸡,据说红菇鸡汤是当地人坐月子或过年时才舍得喝哦。
到底如何,煲来一试便知。
小排红菇汤--来自武夷山的天然味素 - 周太靓汤 - 周太靓汤
红菇是武夷山特产,红菇具有独特的生长环境,当地谚语云:“从来无种,四季无花,越嫩越好食,越老越有渣。“到现在还是以野生的状态,因为红菇的菌丝不能分离,至今无法进行人工栽培,所以更显珍贵,价格不菲,风味比较独特,为何说独特呢,因为新鲜的红菇据说有股臭脚丫的味道,哈哈,无法想象哈,所以当地人其实并不喜欢红菇本身的口感,但是非常奇特的是,红菇较之任何其他菇类,有着无法伦比的鲜甜可口;只需下几棵,蒸锅汤就会变得鲜美无比。
红菇的营养和功效:含有人体必需的多种氨基酸等成分,具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。
小排红菇汤--来自武夷山的天然味素 - 周太靓汤 - 周太靓汤
这就是武夷山带回来的红菇,并不是最好的,也不敢多买,想尝尝味道即可。
红菇有脾肝补血、健胃强肾之功效。当地人口味不佳时,常用红菇调和胃口;小孩泄泻用红菇蕾炖汤可止泻;妇女坐月子吃些红菇滋补健身。所以红菇又有“南方红参”之称。当地炖鸡、炖鸭、炖蛋、炖猪肚、炖猪排之类配些红菇不仅使其色彩夺目、更能使汤水增甜、味道鲜美。由于红菇既是古往今来的天然味精又是得天独厚的天然色素,因此成为请客宴会、迎宾送礼的名贵上菜和馈赠佳品,畅销于海内外。它自古以来既无花又无种,一年一度自然生长,在高温高湿的气候下生长。它生长的地域更为独特,只生长在茂密椴木树下的沃土上。它虽然无花无种,但却有传宗接代的始祖地,每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年依旧回老菇穴采菇。
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食材:红菇、排骨
做法:十分简单,注意红菇泡发时间不能超过15分钟
1、小排骨清洗飞水后,生姜料酒炖熟
2、红菇清洗干净,反复洗几遍,去掉赃物,用温水浸泡10-15分钟
3、红菇连水一起倒入排骨汤,煮沸后5分钟左右,即可调味食用了。
小排红菇汤--来自武夷山的天然味素 - 周太靓汤 - 周太靓汤
周太这次的红菇加得有点多,按照当地人,加7、8朵即可,可想而知,这锅汤该有多鲜,完全忽略红菇的口感,的确不好吃,既不脆,也不嫩,比较柴的感觉,而汤就不同了,果然是鲜甜无比,这种鲜是纯粹的,极致的,连喝两碗,还想要,没啦。
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红菇具有天然的红色,汤色也是淡红色的,红菇的杆同其它菇不一样,不但不脆,而且质硬带有韧性。
红菇如果煮完后红色褪去,说明是假的。
红菇最好只做汤,千万不要拿来炖肉,清炒,那可真是暴殄天物了。
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夏天脾胃不佳,可以考虑来一碗红菇汤哦。

(再发几张武夷山的图片,时间太少,没带相机,手机随拍)
小排红菇汤--来自武夷山的天然味素 - 周太靓汤 - 周太靓汤
茶农们
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 武夷山风景区,看到了吗?全是people!
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站在高处,看看风景,就是太热
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 茶园里种的各种茶,都有说明
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可以喝上几杯解解渴
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 还是开饭吧,土鸡汤,到山里,土鸡一定不能放过
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 清蒸红眼睛,这种鱼在当地也是受到限定捕捞的,野生鱼类
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鱼鳞是可以食用的,和江南的鲥鱼类似,但鱼鳞更加肥脆。
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 熏鸭,用多种香料以及武夷山茶叶熏制
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 有些辣,但回味无穷
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菌菇汤
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 猫爪菇,很形象吧,比较脆,好吃
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 鲜菌菇蛋饼,当然很鲜美啦
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 笋干烧肉,山里人的传统菜,和浙江菜差不多
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 炒菌菇,健康美味
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 福建的米线其实也很不错哦

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 当地的一种鱼,香煎的,还不错

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 菜花炒鱿鱼,有点辣,比较入味
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带点茶叶回家
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 当然还有各种菇
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