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周太靓汤

自此长裙当垆笑 为君洗手作羹汤

 
 
 

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自此长裙当垆笑,为君洗手作羹汤。 博客内容欢迎转载引用,请务必注明出处,周太在此请君入座,献汤叩谢。

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西洋菜煲鲫鱼--养肺健脾   

2014-04-15 09:05:35|  分类: 养生滋补汤 |  标签: |举报 |字号 订阅

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手机上查看北京天气预报,常有“霾转多云”之说,可见这“雾霾现象”已属当今天气之常态,不得不令人感怀,如再过若干年,这“蓝天”是否也将成为历史天文奇观?

不必再做无谓探讨和深究,环保则刻不容缓,做些实际的开始,比如少开车、少砍伐、多种树、节能源等等。

而在日常饮食方面,则要从“养肺和润肺”方向多做一些考虑。

比如周太推荐的这道靓汤:【西洋菜蜜枣煲鲫鱼】。

【西洋菜】性凉味甘,具有清肺热、润肺燥之功。【蜜枣】则能润肺生津、健脾和胃。而【鲫鱼】肉质细嫩,鲜美而不肥腻,营养全面,具有健脾利湿、和中开胃、温中下气之功。

三者合而为汤则具润燥下气、养肺健脾之功,不妨煲一锅和家人一起来分享吧。

西洋菜煲鲫鱼 - 周太靓汤 - 周太靓汤
周太为了拍照片好看,西洋菜稍微煮了一下就捞起来,看上去比较绿,实际操作需要煲久一点,不过菜的色泽就暗了,但汤却更好喝。
西洋菜煲鲫鱼 - 周太靓汤 - 周太靓汤
【材料】:西洋菜、鲫鱼、小排(或瘦肉)、胡萝卜、蜜枣
【做法】:需要按食材的宜熟程度先后加入,如果不吃食材只喝汤的,可以将所有食材同时放入一起煲煮。周太不喜欢浪费,所以介绍可以吃汤料的煮法。
1、小排或瘦肉焯水后洗净,胡萝卜洗净后切块,和蜜枣、小排先煲大约1-1.5个小时
2、鲫鱼洗净后用生姜和油两面煎透后放入排骨汤内,加适量料酒一起大火煲煮,直到汤水比较浓郁
3、将洗净的西洋菜倒入一起煲煮15-20分钟,加盐调味即可食用了。
西洋菜煲鲫鱼 - 周太靓汤 - 周太靓汤
【口感】:汤的口味十分清甜、鲜美,排骨的汤汁浓郁鲜香,鲫鱼则有清香,蔬菜鲜美可口,唯一不足的地方是鲫鱼很容易煮烂,鱼刺较多,所以喝汤的时候一定要小心鱼刺,老人和小孩食用时,先挑出可以食用的大块食材,比如胡萝卜、猪肉等,再用过滤的办法喝汤,就没有后顾之忧了。
 
西洋菜煲鲫鱼 - 周太靓汤 - 周太靓汤
 
【鲫鱼功效】:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。

【注意事项】:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

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【胡萝卜】:含有的木质素能提高和增强抵抗力,间接消灭癌细胞,并能降糖、降脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

 

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